Pour ce soir, on a des œufs (normal on a des poules hihi), des patates (PDT) et du jambon cuit Au lieu de faire des œufs brouillés et des PDT rissolés, on va tester la tortilla de patatas.
Recette de base trouvée sur internet et adaptée à ma sauce.
Cette recette est pour 2 personnes et libre à vous de doubler les ingrédients pour convenir pour 4 personnes :)
Ingrédients
- 250 de pommes de terre (PDT) crue
- 3 œufs
- 1 càs de fromage râpé
- 30 gr de jambon dégraissé
- 2 cc de bertolli à l'huile d'olive
- sel
Préparation
- Éplucher et couper les PDT en rondelles (+/- 3mm d'épaisseur).
- Dans une grande sauteuse, faire chauffer le beurre et jeter les PDT. Faire cuire les PDT à feu moyen en veillant à remuer régulièrement. Il faut bien compter 30 minutes pour la cuisson de PDT. Elles doivent être moelleuses et pas ou peu colorées. A la fin de la cuisson, les PDT seront défaites, c'est pour ça qu'il faut commencer la cuisson avec des rondelles épaisses.
- Saler les PDT à votre goût.
- Couper les jambons en fines lamelles, les ajouter aux PDT.
- Battre les œufs et y ajouter le fromage râpé.
Verser ensuite sur les PDT. - Veiller à bien mettre à feu doux et surveiller la cuisson.
Il faut que les bords de l'omelette et le fond soient fermes (mais pas cramés LOL) - Ensuite, retourner l'omelette.
Le truc qui marche toujours, c'est de poser un plat bien plat à l'envers sur la sauteuse et le maintenir fermement en retournant l'ensemble très vite pour que les œufs qui ne sont pas encore cuits sur le dessus n'aient le temps de couler. La tortilla est sur le plat, il suffit alors de la faire glisser délicatement dans la poêle pour que l'autre face puisse cuire environ 5 minutes.
Déguster chaud ou froid … en plat principal ou en apéritif.
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